martes, 3 de enero de 2012

GLUTEN Y EL SEITAN

Quería explicar de porque el Seitán , o carne vegetal como otros lo llaman tampoco es saludable, me pareció interesante igualmente que al hablar de la soja, ya que en la transición de omnívoro a vegetariano muchos en la desesperación, causada por la desinformación, de querer reemplazar la carne, (algo innecesario y por lo tanto innecesario de reemplazar,) terminan buscando alternativas de proteína concentrada como huevo, lácteos, seitán, o soja, y que también son peligrosos para la salud generan desmineralización y poca absorción lo que conlleva luego a las anemias a largo plazo
Para consumir la cantidad necesaria de proteínas se la puede extraer de la quínoa o de los brotes como el sésamo y canola, y quiero aclarar que lo que hay que consumir mas que proteína es aminoácidos esenciales, ya que estos son de fácil digestión, en cambio si uno come grandes cantidades de proteínas, el sistema digestivo se estresa y necesita gastar mucha energía en romper los enlaces peptídicos de las proteínas para poder utilizarlos, además convengamos que toda proteína expuesta al calor se desnaturaliza, por lo tanto cuando uno cocina la carne, pasteuriza la leche, pone a la parrilla un churrasco de seitán o cocina otros alimentos, no esta aprovechando al 100% su contenido proteico y además esta creando sustancias toxicas.


Extraido del libro  Lácteos y Trigo de Nestor Palmetti


    El gluten es la componente proteico de cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena. Obviamente que el trigo es la fuente más abundante, siendo el cereal predominante en nuestra moderna alimentación. El gluten del trigo está formado por dos proteínas: glutenina y gliadina. Tiene la propiedad de fermentar fácilmente en presencia de agua y levaduras.Precisamente esta capacidad y su proporción elevada en el trigo (incrementada aún más por la moderna modificación genética), ha hecho que este cereal desplace a los demás cereales en cuanto al empleo en panificación, dada la consistencia suave y esponjosa que permite obtener.

    Otra característica del gluten es la de retener el almidón de la harina durante la curación. Por ello el trigo duro, bien dotado de gluten, es usado en la fabricación de fideos y pastas.
Enjuagando la harina de trigo bajo un chorro de agua se logra eliminar el almidón y se obtiene una masa grisácea, insípida y elástica con la cual se prepara el seitán, que los regímenes vegetarianos usan para reemplazar la carne (bife de gluten). El valor proteico del seitán es bastante pobre, por su ausencia de lisina y treonina, dos aminoácidos limitantes.

    Por su contenido de mucina. el gluten favorece la formación de moco (desecho coloidal). Por tanto, los productos elaborados con gluten están contraindicado: en las enfermedades del aparato respiratorio (resfrió, gripe, bronquitis, asma, angina, etc.) y producen reacciones alérgicas (celiaquía), inflamación, migrañas, afectan el funcionamiento tiroideo y provocan fatiga crónica. El gluten es una sustancia pegajosa que se adhiere a las paredes del intestino. lo cual sumado a la falta de fibras vegetales (estimulantes naturales del movimiento ¡ntestinal y ausentes en la dieta refinada), favorece el estreñimiento.
   
    En su origen y por mucho tiempo el hombre ha consumido granos salvajes, de su hábitat natural, enteros y sin cocinar. Hace diez mil años empezamos a  modificar los cereales con la agricultura (selección, trasplante a otras zonas geográfico,hibridación y últimamente manipulación genética). Ciertas proteínas presentes en los cereales han conocido tantos cambios, que las enzimas de algunas personas aún son incapaces de digerirlas y asimilarlas. Son sustancias (el caso de las lectinas del gluten) que causan alergia. Un ejemplo es la enfermedad celiaca, una intolerancia permanente al gluten que produce una lesión severa de la mucosa del intestino delgado, causando diarrea y mala absorción de los nutrientes. En análisis de sangre suelen aparecer ciertos anticuerpos: antiGliadina,antiReticulina y antiEndomisio. Proteínas "artificiales" presentes en el trigo pueden ser causa de ciertas enfermedades:poliartritis reumantoide. esclerosis múltiple. celiaquía, dermatitis herpetiforme, migrañas, diabetes juvenil, depresiones nerviosas. esquizofrenia, alzheimer, parkinson, enfermedad de Crohn... El gluten también puede causar migraña, La revista “Neurology” ha publicado un informe sobre 10 pacientes con dolores de cabeza e inestabilidad. La resonancia magnetica mostraba inflamación del sistema nervioso central. Se detectaron en sangre "anticuerpos antigliadina". Los 9 pacientes que tienen dieta sin gluten tuvieron alivio total o parcial.

    Otro problema está representado por la cocción. Al cocinar, calentamos los alimentos. El calor genera un gran número de moléculas complejas, que no existen en estado natural.
Algunas son mas tóxicas o cancerígenas que los pesticidas y conservantes. Las modificaciones moleculares son mayores
cuánto más alta sea la temperatura y cuanto mayor sea el tiempo de exposición. Como vimos al hablar de los almidones, el
pan moderno está hecho con cereal molido, amasado con agua, leudado instantáneamente y sometido posteriormente a la alta temperatura de un horno (175-200°).

    Es muy sencillo comprobar caseramente si el gluten es causa de nuestros problemas de salud. Basta eliminarlo de nuestra dieta por espacio de dos o tres semanas, monitoreando nuestros síntomas. La eventual re-introducción de estos alimentos en la dieta será la prueba de su relación causa-efecto.

Opiaceos : Trigo y leche

   
¿Qué es gliadinorfina?
Gliadinorfina (o gluteomorfina) es un péptido derivado de la proteína de trigo, llamada gluten. Otros cereales relacionados que también contienen la secuencia de aminoácidos encontrados en el gluten son: centeno, cebada y avena. La estructura de la gliadinorfina es muy parecida con la de la caseomorfina. Los métodos de espectrometría de masa ayudaron a averiguar la presencia de altos niveles de gliadinorfina en muestras urinarias de niños con autismo. Ambas proteínas, caseomorfina y gliadinorfina, consisten en siete aminoácidos. La estructura de ambas, caseomorfina y gliadinorfina, empieza con la secuencia tir-pro con N-terminal y tiene prolina (pro) adicional en las posiciones 4 y 6 de ambos péptidos.
¿Qué es Caseomorfina?
Caseomorfina es un péptido derivado de la proteína de leche, llamada caseína. La Caseína es de una de las principales proteínas en la leche de todos los mamíferos, incluyendo vacas, cabras y seres humanos.
El doctor Kalle Reichelt en Noruega, el doctor Cade en la universidad de Florida y otros científicos han encontrado que las muestras urinarias de las personas con autismo, trastornos del desarrollo, enfermedad celiaca y esquizofrenia contienen altos niveles de los péptidos de caseomorfina. Sospechamos que los niveles de estos péptidos también pueden estar elevados en otros trastornos, tales como fatiga crónica, fibromialgia y depresión, según los relatos anécdotas de la disminución de los síntomas después de la eliminación de los productos de leche y trigo de la dieta.
¿Por qué son importantes estos péptidos?
Los niños con autismo frecuentemente parecen adictos al trigo y a productos diarios. Presumiblemente, las personas con autismo y esquizofrenia digieren imcompletamente el trigo y los productos diarios. Estos peptidos incompletamente digeridos son entonces absorbidos dentro del cuerpo y ligados a los receptores opiaceos, alterando la conducta y otras reacciones psicológicas.
Los peptidos de gluten y caseína son importantes porque reaccionan con receptores opiaceos en el cerebro, de esta manera imitando el efecto de las drogas opiáceas, tales como heroína y morfina. Se ha comprobado que estos compuestos reaccionan con áreas importantes cerebrales, tales como lóbulos temporales importantes en mecanismos de la integración auditiva y comunicativa.



Referencias
1. Dohan f c. "esquizofrenia: relación posible a granos de cereales y Enferme-dad Celíaca. Dentro: s. Sankar ed esquizofrenia: los conceptos actuales y la investigación. PJD las publicaciones Hicksville el Estado de Nueva York 1969 sirven como página 539.

2. Dohan los francos . C. El pathogenic posible efectúa de cereal granula en enfermedad como schizophrenia--Celiac modelo" un Neurol de Acta. 31:195, 1976.
3. Dohan los francos . C. Etc. "Recaer los esquizofrénicos. Mejoramiento más rápido encima de una leche y un cereal-free dieta." rublo bieloruso. J. El 115:595, 1969 de psiquiatría.
4. Kinivsberg un. Etc. Intervención "dietética en los síndromes autistas" el trastorno de cerebro el 3: 315-327 1990.
5. Reichelt k. Etc. "gluten proteínas de mil y el autismo: intervención dietética efectúa comportamiento y el peptide Journ de secreciones" de nutrición Soli-citar el 42: 1-11 1990.
Reichelt k. Etc. peptide-containing activo fraccionar el autismo en esquizo-frenia y la niñez "biológicamente Adv Biochem Psychopharmacol el 28: 627-47 1981.

sábado, 31 de diciembre de 2011

TRANSGÉNICOS ¿SOBERANIA ALIMENTARIA?

¿El Gobierno tiene que Alimentarnos? El Gobierno tiene que permitirnos alimentarnos que es diferente

Pongo unos vídeos interesante de Jorge Rulli y al soberanía alimentaria, explicando como es que nos han sacado la soberanía alimentaria con el cuento de que los transgénicos en un futuro nos iban a erradicar el hambre






Aunque habla de la vuelta a tracción en sangre y volver a tiempos anteriores porque seguro no debe conocer que la solución seria una agricultura "permaculturisada" sustentable , lo que yo destaco es que menciona por ejemplo la producción local o ecolocal, la creacion de sistemas de transporte mas ecologicos como trenes , menciona lo que se viene que son los biocombustibles lo que en realidad se busco en un primer momento con los transgénicos, y las política actual de gobierno que en ves de garantizar soberanía alimentaria la esta negando a largo plazo, y no ha tomado en cuenta el uso ecológico del suelo, .Cuando los sojeros y el gobierno se den cuenta que el dinero no se come  y que deberán gastar millonésimas sumas de dinero por una manzana, ahí es cuando recién van a reaccionar, pero no debemos llegar a eso bajemos el consumo nuestro de productos que no sean orgánicos, exijamos políticas de producción ecológica. protección de suelos y biodiversidad y prohibición de transgénicos,
Para realizar un mayor cambio cada uno sea permacultor en la medida en que pueda y consuma lo que produce de esta manera el cambio sera aun mas veloz, 

Si no se alimenta al gran monstruo de la industria agroalimentaria pronto dejara de tener poder y otras industrias caerán como la farmacéutica.

Soja Falsa Panacea

Me parece interesante poner información sobre la soja ya que se vendio como una panacea contra el cáncer en su momento y esto no es tan cierto que digamos, provoca mucho porblemas y es importante porque casi todo pero todo el mundo que pasa de una dieta basada en carne a una vegetariana siempre trata de "reemplazar" la carne por soja, cuando la carne no es necesaria por lo tanto seria tonto querer reemplazarla, y para conseguír fuentes de proteínas lo mejor son los brotes especialmente los brotes de semilla de canola y sésamo, antes que la llamada soja o el seitan también dañino (luego hablaré de el )


La soja

La soja es un alimento diabetogenico y kaphagenico. Es un alimento bajo en minerales que le quita minerales al cuerpo. Cerca del 90% de la soja está modificada genéticamente. También es uno declos siete principales alergenos, y es sabido que provoca reacciones de hipersensibilidad. En los últimos 40 años, la soja ha desempeñado un rol importante en la transición de una dieta basada en la carne a una dieta vegetariana y vegana. Pero ahora es momento de que nosotros mejoremos nuestra elecciones alimenticias con productos mas beneficiosos y con menores aspectos negativos. En 1986, el Dr. Stuart Beger ubico a la soja entre los siete principales alergenos de los "siete siniestros" (21). En esta época la mayoría de los expertos ubicaba a la soja en el décimo o undécimo lugar. Muy mala, pero por detras de los maníes, frutos secos, leche, huevos, mariscos, pescado, y trigo (22). Los cientificos no saben exactamente que componentes de la soja causan reacciones alérgicas. han descubierto al menos dieciseis proteínas alergénicas, y algunos estudiosos apuntan que podrían ser treinta (23)

Kaayla T. Daniel dice en The Whole Soy Story:

Las reacciones alérgicas se produce no solo al comer soja, sino también al inhalar el polvo de la harina de soja. Entre los epidemiólogos, el polvillo de la soja es considerado un "agente epidémico del asma". Desde 1981 a 1987, el polvillo de la soja que se desprende al descargar los granos en el puerto, causo 26 epidemias de asma en Barcelona, afectando seriamente a 687 personas y provocando 1115 internaciones. No se produjeron mas epidemias luego de la instalación de filtros, pero un brote menos en 1994 reafirmó la necesidad de monitorear las medidas preventivas. Los informes de la epidemia de Barcelona llevaron a los epidemiólogos de Nueva Orleans a investigar casos de asma epidémico ocurridos desde 1957 a 1968, cuando mas de 200 personas recibieron tratamiento en el Charity Hospital. Los investigadores, basándose en los datos meteorológicos y en los registros de descarga del puerto de Nueva Orleans llegaron a la conclusión de que el polvillo de soja desprendidos de los cargamentos de porotos de soja era la causa mas probable. No se encontró ninguna asociación entre los días de la epidemia de asma y la presencia de trigo o maíz en los barcos del puerto. Los investigadores afirmaron "Los resultados de este análisis aportan evidencia de que el polvillo de la soja presente en el ambiente es un agente productor de asma y que la morbilidad por asma en la población puede estar influida por la exposición de agente presentes en la atmósfera"


La soja contiene insecticidas llamados isoflavonas (genisteina y daidzeína). Los isoflavonas son sustancias parecidas al estrógeno que tiene en el cuerpo los mismos efectos que el estrógeno. El consumo de soja puede hacer que las personas se vuelvan estrogénicas, lo que contribuye a la aparición de problemas como cáncer, irritabilidad y cambios de humor, aumento de peso desde la cintura para abajo, mastitis quística crónica y mioma (21,25,26). Los isoflavonoides reducen la producción de la hormona tiroidea. Esto puede detener el crecimiento en los niños. El hipotiroidismo esta asociado a un aumento en el colesterol y tiene de producir fatiga y obesidad (25,26,27). Todo esto fomenta un cuadro diabetógenos. Los isoflavonoides disminuyen el colesterol bueno (HDL), por lo que contribuye a las enfermedades cardíacas, responsables numero uno de las muertes de los diabéticos (30,31)
La soja también puede estar conectada al mal de Alzheimer, el cual actualmente se considera una complicación de la hiperglicemia y la diabetes. En un extenso estudio que involucro 3734 ancianos japoneses-americanos, aquellos que habían consumido durante su vida adulta mas cantidad de tofu tenían 2,4 veces ams de riesgo de desarrollar mal de Alzheimer. En la investigación Honolulu- Asia Agning Study que abarco 3 décadas, se correlacionaron veintisiete alimentos y bebidas con la salud de los participantes. Los hombres que comían tofu al menos dos veces por semana tenían 3 veces mas daños cognitivos que aquellos que raramente consumían queso de soja (32,33). Mas aún. un alto consumo de tofu durante la vida adulta estaba asociado a un bajo peso cerebral. La atrofia cerebral fue estudiada sobre 574 hombres utilizando imágenes de resonancia magnética, y a través de autopsias en otros 290 hombres. El encogimiento ocurre naturalmente, pero entre hombres que comían mas tofu, "sus cerebros parecían mostrar una exagerada disminución en comparación con los patrones usuales de envejecimiento", según declaró el Dr. Lon R. White, investigador principal del Hawaii Center for Health Research.
Para los varones, consumir isoflavonoides de la soja puede reducir significativamente las funciones testiculares y disminuir la producción de Hormona Leutinizante (HL), que se encarga de enviar señales a los testículos para que funcionen. Un consumo excesivo de soja y una reducción de nivel de HL aumenta las probabilidades de que el estrógeno se vuelva dominante, lo que provoca perdida de cabello, inflamación y cáncer de próstata (34,35), y resistencia a la insulina. La Dra Dorris Rapp, una importante alergista pediátrica, afirma que los estrógenos presentes en la comida y en el ambiente son responsables de la reducción mundial en la fertilidad masculina (36).
las niñas alimentadas con estrógenos presentes en las formulas infantiles y los productos a base de soja pueden llegar a una pubertad adelantada o al desarrollo precoz, a veces a los 6 u 8 años (37). consumir productos de soja durante el embarazo, puede afectar la diferenciación sexual del feto reforzando la feminización; algunos estudios muestran que pueden darse malformaciones en el tracto reproductivo o bebé nacidos con órganos de ambos sexos(38)

Kaayla t. Daniel dice:

La Dra. Ingrid Malmheden Yman, de la Administración Nacional de Alimentos de Suecia le escribió al Ministerio de Salud de Nueva Zelanda que los niños con alergia al maní debían evitar consumir proteína de soja. Para aumentar la prevención, ella aconsejaba a los padres hacer un esfuerzo para "evitar la sensibilización" limitando tanto los maníes como los porotos de soja durante el tercer trimestre de embarazo, y también durante el amamantamiento y no utilizar formula infantil de soja. Existe una controversia desde los años 20 sobre si los bebés puede ser sensibilizados a los alérgenos cuando están en el útero. En 1976, los investigadores descubrieron que el feto era capaz de producir anticuerpos IgE contra la proteína de la soja durante la gestación, y que los recién nacidos podían ser sensibilizados via leche materna y luego reaccionar a alimentos que "nunca habían comido". Como dice el Dr. Stefano Guandalini del Departamento de Pediatría de la Universidad de Chicago: "un significativo numero de niños con intolerancia a la proteína de la leche vacuna desarrollan intolerancia a la soja cuando la leche de soja es utilizada como suplemento alimenticio". En este sentido, los investigadores identificaron recientemente un componente de la proteína de la soja que reacciona de manera cruzada con la caseína de la leche vacuna. Las reacciones cruzadas se pruducen cuando los alimentos están químicamente vinculados unos a otros.

Matthias Besler de Hamburgo, Alemania, y un grupo de especialistas internacionales en alergias, informaron en su website www.alergens.de que las reacciones negativas producidas por la leche maternizada de soja ocurren entre el 14 y 35 % de los niños alergicos a la leche de vaca. En otro interesante website sobre alergías, www.medicine.com , el Dr guandalini muestra los resultados de un estudio inédito sobre 2108 bebés y niños pequeños en Italia, de los cuales el 53 % de los que habían reaccionado mal a la formula infantil hecha a base de leche de vaca también lo hicieron a la leche artificial de soja (39).

"La cantidad de fitoestrogénos presentes en uan dosis diaria de formula infantil elaborada en base a soja es equivalente a tomar 5 píldoras anticonceptivas" dice Mike Fitzpatrick, un toxicólogo de nueva Zelanda(40). Un estudio Publicado en The Lancet (41) descubrió que " la exposición diaria a los isoflavonoides de los niños que consumen leche de soja es entre 6 y 11 años mayor, teniendo en cuenta la masa corporal, que la que reciben los adultos que consumen productos de soja". Esta dosis, equivalente a dos vasos de leche por día, es suficiente para cambiar los patrones menstruales de las mujeres (42). en los análisis de sangre de los niños del estudio, la concentración de isoflavonoides eran de entre 13.000 y 22.000 veces mas alta que la concentración natural de estrógenos de los primero años de vida.

La soja es un alimento con deficiencias minerales, y para peor, contiene fitina, la cual se une a los minerales esenciales de su organismo como el hierro, el zinc y el magnesio causando una eliminación del organismo antes de que puedan ser absorbidos

En 2003, un estudio (43) comparó el aumento de la IGF-I producida por 40 gramos de proteína de soja (el peso de una barra de dulce de soja, y un batido de soja, o de 4 hamburguesas de soja) contra el efectos de 40 gramos de proteína lactea. La soja aumento casi el doble que la leche los niveles de IGF-I (36 % para la leche, 69% para la soja). Estos nuevos datos ubican a la soja en la categoría de agente promotores del cáncer de mama, próstata, pulmón y colon (44). Las implicaciones son que, en primer término esto establece que la soja es un alimento muy kaphagénico, ya que la IGF-I es el producto final de la estimulación de la hormona del crecimiento. Aunque es controversial, muchos miembros del mundo medico creen que un excesivo IGF-1 puede estimular los cánceres mencionados si ya están presentes. Esta es la razón por al cual Canadá no permite la importación de leche rBGH desde estados Unidos, ya que tiene un alto contenido de IGF-1. Esencialmente, aunque todo esta en un nivel especulativo, creemos que vale al pena tomar recaudos preventivos. nuestra opinión es que la soja debería limitarse al máximo en la porción de las comidas cocidas (20%) permitidas en nuestro programa.

Gabriel Cousens. Hay una cura para la Diabetes- 1ed- Buenos Aires: Epidauro, 2010. pg 184-188

martes, 15 de noviembre de 2011

El almuerzo desnudo


Cito esta Increíble nota de opinión que resume las atrocidades que ha provocado el "desarrollo sustentable" de la industria Agroalimentaria por su manera de querer aumentar su producción y sus ganancias

Leanla no tiene ningún desperdicio y expresa lo que yo quiero transmitir, es decir, como la manera en que consumimos cada día al desayunar, almorzar y cenar nos esta llevando a la ruina completa, primero de manera ecológica luego por medio de la salud y finalmente empeorando nuestra economía y sociedad
Domingo, 13 de noviembre de 2011

El almuerzo desnudo

¿Por qué los pollos tienen olor a lavandina y sus huesos se parten como si nada? ¿Cuántos peces mueren por cada plato de sushi? ¿Qué hay dentro de ese impoluto vaso de leche blanca? ¿Por qué todas las hamburguesas tienen el mismo sabor? ¿Sabía que cada vez menos chanchos tienen cola de rulito? ¿Por qué se suicidaron 200 mil agricultores en India? ¿Cuál es ese ingrediente fantasma incluido en el 75 por ciento de los alimentos procesados? Los alimentos y la alimentación es probablemente el tema en el que confluyen casi todos los problemas relevantes del mundo: la corrupción, la experimentación científica, la fuerza o debilidad de los Estados ante las corporaciones, la ecología y la salud de la población mundial. Por eso, son cada vez más los libros y documentales que echan luz sobre ese oscuro entramado que hace de cada plato de comida un expediente X. Radar vio y leyó buena parte de ellos y ofrece una guía y algunas respuestas.



 Por Soledad Barruti
El 31 de octubre, Naciones Unidas ungió con el título Ser Humano 7 mil millones a Danica, una bebé filipina. El nombramiento fue por supuesto simbólico: la persona 7 mil millones podría haber nacido bastante antes en una clínica privada, en un hospital público o en una carpa improvisada en las arenas ardientes del desierto africano. En un Estado en guerra o en una democracia reciente. Puede también estar por nacer y saltar inmediatamente al olvido desde el grueso margen de error sobre el que se sostiene este mundo superpoblado. Como sea, el número al que llegó nuestra especie alarma y vuelve la atención sobre cuestiones que van del azar de un nacimiento acontecido en una determinada coyuntura política al bochorno colectivo de un sistema mundial en crisis donde el acceso a la comida y su calidad ocupan el centro de la escena. ¿Estará el ser humano 7 mil millones del lado de los 925 millones de hambrientos que hay según datos de la FAO (Organización mundial de alimentos)? ¿O crecerá hasta volverse uno de los 1500 millones de obesos que estima la ONU habrá para el 2015? ¿Tendrá la mejor de las suertes y será de los que eligen qué y cuándo comer y qué arrojar a la basura, participando del descarte anual de 1300 millones de toneladas que van al tacho, también según la FAO? Y la última: incluso si perteneciera a la franja acomodada, comiendo lo que se come en las grandes ciudades, ¿estaría a salvo?
Teniendo en cuenta que en la actualidad se producen alimentos para que coman 12 mil millones de personas, la comida no tendría que ser un tema. Y sin embargo cada día lo es más. Al margen del fenómeno “gourmet”, la problemática sobre la comida se ha ido complejizando hasta volverse un género de denuncia en sí mismo, al que se vienen dedicando desde activistas hasta periodistas, estrellas de Hollywood, políticos, documentalistas y escritores. En este sistema de producción intensiva hay material para variados intereses: especulación financiera, experimentación biológica, expulsión de pueblos enteros del campo a la pobreza, acopio global de tierras y semillas por gigantes multinacionales, polución, envenenamiento, hacinamiento y tortura de millones de animales; enormes negociados para pocos y un “consumidor” que no tiene idea de qué es lo que se lleva diariamente a la boca.


ESA MALDICION LLAMADA SUSHI

Nada es lo que era. Ni una manzana, ni un vaso de leche. Pero tal vez (quitando el complejo universo de los granos) sea el pescado el alimento que mejor ejemplifique cómo ha cambiado todo.
El salmón es un plato paradigmático: si bien sigue figurando entre los gustos más exquisitos, su consumo se extendió desaforadamente en los últimos años, impulsando la aparición de numerosos bolichones de sushi en casi todas las ciudades del mundo. Este boom ocurrió irónicamente al mismo tiempo que los pescadores locales denunciaban que volvían a la costa con sus redes vacías y los mares eran declarados ecosistemas en crisis. ¿Cómo puede ser que un recurso que escasea y se denuncia en extinción se popularice y disminuya su precio al mismo tiempo? En primer lugar, las megaempresas pescadoras aumentaron el pique doblando la apuesta. Sus barcos adquirieron el tamaño de un estadio, se equiparon con computadoras, rayos infrarrojos y comunicación satelital para detectar a sus presas. Sus bocas de red cuentan con la capacidad para meter adentro trece aviones intercontinentales. Como si con eso no bastara, también se usa cada vez más el sistema de pesca de arrastre: una especie de arado con el que barren el fondo del mar removiéndolo todo y llevándose peces de consumo, especies exóticas que no sirven de nada, delfines, tortugas, aves marinas, corales y millones de etcéteras que después, como no se pueden vender, son devueltos muertos al mar.
Los pescadores locales, sin posibilidad de competencia, se tienen que mudar a las ciudades o emplearse en las empresas que más han crecido al amparo de esta desgracia (y completan el porqué de tanto pescado): las granjas marinas. Con un desarrollo tres veces superior al de la agricultura, del 35 al 40 por ciento del pescado (y casi todo el salmón que comemos) y los crustáceos que se venden en el mundo vienen actualmente de esas granjas líquidas. Enormes jaulas de agua en medio del mar que pueden contener millones de peces que crecen prácticamente inmóviles en aguas que se pudren producto del hacinamiento. Los ojos de estos peces estallan en sangre mientras sobreviven entre parásitos y bacterias. Entre otras porquerías se los alimenta con maíz, y se les suministran antibióticos, alguicidas y tranquilizantes. Las costas que albergan estos emprendimientos se vuelven lodazales, los peces salvajes de zonas aledañas o se mudan o se mueren. Así como están las cosas, “imaginen que les sirven un plato de sushi: si ese plato contuviera todos los animales que murieron para hacerlo, el plato debería medir 1500 metros”, escribe Jonathan Safran Foer en Comer animales (Seix Barral). En este libro de reciente edición en Argentina, Safran Foer recorre el terrible camino que siguen dentro de las granjas industriales no sólo los peces sino todos los animales que van a parar a nuestro plato y cómo eso ha modificado la vida del pescador y el granjero, de las aguas y de la tierra, a la vez que empobrece la comida mientras pone en riesgo la salud del mundo entero.
Comer animales generó debates en todos los países en los que fue presentado y sirvió para volver la atención sobre la inmensa producción de libros, películas y documentales que en los últimos años se arrojaron a desentrañar cómo se producen en la actualidad los alimentos. “La industria no quiere que se sepa lo que estamos comiendo porque si lo supiéramos tal vez no querríamos seguir comiendo.” La frase aparece al comienzo del documental Food Inc. y resume el propósito detrás de cada una de estas investigaciones: correr el velo y descubrir qué hay detrás de esta industria que factura 140 mil millones de dólares al año y ocupa un tercio de la superficie del planeta.


EL OTRO LADO DEL PLATO

Para dimensionar el fenómeno de producción cultural alcanza con intentar recopilarla: en el área de los documentales hay novedades semanales (hablando por supuesto no sólo de películas sino de cortos, animaciones y documentales para Internet). Sólo acotando la elección a los que tienen extensión de película, hay decenas. De 2005 hasta hoy se pueden encontrar desde clásicas deconstrucciones de la realidad alimentaria (un recorrido bastante simple sobre cómo llegamos hasta acá y cuál será el desenlace de no producir un cambio) como la famosa Food inc. o la más reciente Fresh –sobre los sistemas alternativos de producción de alimentos–, hasta joyitas como The Future of Food que devela los peligros –de salud, de medio ambiente y hasta de independencia de los Estados nacionales– detrás de los alimentos genéticamente modificados. Otras como Dying in abundance, que muestran la desalmada especulación financiera que se hace alrededor de los granos en los mercados bursátiles. También intentos de concientización más artie como la alemana Our Daily
Bread que, sin más recursos que una cámara quieta y un micrófono, reproduce las imágenes y los sonidos de este cruel sistema moderno: sólo la imagen y el sonido de pollos recién salidos del cascarón que de a cientos son arrojados como piedras al galpón en el que seguirán creciendo o a la basura porque no nacieron con las condiciones exigidas, es escalofriante. Sólidas investigaciones periodísticas como la francesa El mundo según Monsanto (que recorre la historia de la ominosa compañía que es dueña de la mayoría de las semillas del mundo y consigue acallar a quienes osan iniciarles demandas por problemas económicos, ambientales o de salud), y la inglesa The end of the line: documental sobre la pronta extinción de la fauna marina que advierte sobre aguas sin peces libres en las próximas décadas. También Got the Facts on Milk?: un viaje por las entrañas de la industria láctea y sus siniestros métodos –como vacas con ubres veinte veces más grandes a fuerza de inyecciones de hormonas– para aumentar la producción.
Las crónicas y denuncias periodísticas, por su parte, también se suceden descubriendo para el lector interesado un sinnúmero de aberraciones cotidianas. Hay periodistas especializados en comida que dejaron de hablar de tendencias gastronómicas y se volvieron activistas presentando interesantes campañas, como Hugh Fearnley-Whittingstall de The Guardian, que promovió un petitorio para frenar el descarte de 70 millones de peces que son devueltos muertos por año al mar y que en estos días está trayendo curiosos debates en la Unión Europea (¿está bien regalarles a los pobres el pescado que “sobra”? Si se paga a los pescadores por esas especies cuya pesca innecesaria pone en peligro el ecosistema, ¿no se comenzará a alentar la pesca de animales exóticos o en extinción?). En esa línea de denuncia se mueve también Michael Pollan, escritor del New York Times (con libros como El dilema omnívoro y Food Rules: An Eater’s Manual), que ha utilizado las páginas de ese diario para escribirle directamente a Obama instándolo a modificar un sistema agrícola que sólo beneficia a las grandes corporaciones. “Hay que promover un consumo ético”, dice Pollan, quien no es vegetariano como Safran Foer, e impulsa fervorosamente la ingesta de carne siempre y cuando no provenga de granjas industriales.
Con toda la información que circula, surgen y se nutren movimientos que no son nuevos pero sí cada vez más masivos: carnívoros selectivos y consumidores de carne ética como Pollan (personas que comen sólo sabiendo cómo fue criado y muerto el animal en cuestión), vegetarianos que no comen transgénicos, veganos (que no comen nada de origen animal) y freegans (“veganos libres” o anticonsumistas, que sacan su comida únicamente de las bolsas de basura de los ricos).
Pareciera que una vez que se aborda cualquier asunto alrededor de la comida no hay espacio para la indiferencia. Pero lo más interesante del suceso no es la cantidad de voces que se levantan, sino cómo entre todas logran devolverle visibilidad a un tema tapado a medida que el mundo adoptaba este sistema agroindustrial. Productores en bancarrota por asumir los costos de la bioctecnología y pueblos enteros intoxicados con agroquímicos. Personas que consideran inmoral que el 50 por ciento de los granos que se cultivan sean utilizados para alimentar a animales (que a su vez sólo alimentan a una pequeña porción de la humanidad) y que 100 millones de toneladas anuales de granos sean usadas para crear biocombustibles (un hecho condenado por Jean Ziegler, de la ONU, como crimen de lesa humanidad). Científicos que alertan sobre el consumo de transgénicos, consumidores enfermos o parientes de víctimas directas de la comida y ambientalistas con una denuncia cada vez más atendible: el sufrimiento al que son expuestos miles de millones de animales criados bajo las condiciones más sádicas con el fin de optimizar el tiempo y maximizar las ganancias de las compañías.


LA COMIDA QUE MATA

Soja, maíz, sorgo. Los cereales han aumentado su producción en cantidades aún mayores que los animales. Son tantas las hectáreas que tienen sólo diez empresas semilleras y agroquímicas, que si sumaran sus tierras dispersas y decidieran constituirse como país, serían el más grande y poderoso. Si bien la propuesta con la que han ido avanzando a lo largo del mundo desde su aparición tuvo que ver con paliar el hambre generando cultivos invencibles ante las plagas, lo cierto es que desde la Revolución Verde en los años ’60 hasta hoy se duplicó la producción mundial y el hambre continuó su avance. Los transgénicos no sólo no tienen genes que los vuelvan más ricos en algún nutriente (como se dijo algún día que ocurriría) sino que cada día están más sospechados y relacionados con alergias, enfermedades del sistema inmunológico, nervioso y endocrino y otras patologías. Los alimentos procesados están llenos de rellenadores económicos sucedáneos de la soja como la lecitina o endulzantes como el jarabe de alta, fructosa proveniente del maíz; conocidos como “anti nutrientes”, son responsables entre otras cosas de los altos índices de obesidad y diabetes que hay en las ciudades desarrolladas.
Estos cultivos que ocupan todo también afectan la biodiversidad. De las mil variedades de papas que había en el mundo, actualmente se cultivan intensamente cuatro. De los siete mil tipos de manzanas que nutrían la imaginación del siglo XIX, quedan las cuatro o cinco que se suelen ver. El 97 por ciento de la variedad de vegetales que había al comienzo del siglo XX se extinguió. Los campesinos o pequeños productores independientes desaparecieron o se volvieron empleados de esas grandes compañías. En India, más de 200 mil deudores desesperados (¡200 mil!) que ya no tenían cómo afrontar las deudas a las que se vieron expuestos desde que las multinacionales empezaron a cobrarles por sus semillas, se suicidaron.
En la expansión verde, las vacas se trasladaron del campo a los feedlots, los cerdos de sus chiqueros a galpones de engorde intensivo y los pollos a cámaras oscuras de crecimiento acelerado. La vida de los criadores y la calidad de todos estos alimentos se han empobrecido cuantificablemente: la carne de hoy es más rica en grasas saturadas y remedios. El cambio en sus dietas y los espacios cerrados en donde se hace vivir a los animales cubiertos por sus propios excrementos volvió el terreno propicio para la aparición de virus y bacterias nuevas, o viejas pero mutadas. Es tal la cantidad de antibióticos que se les aplica para que aguanten y sobrevivan y que luego consumimos nosotros en forma de carne que las enfermedades en humanos se han vuelto cada vez más resistentes. Escherichia coli, salmonella, gripe aviar y gripe porcina son riesgos que se relacionan directamente con las granjas industriales. Y la obesidad avanza, y el cáncer avanza y los problemas cardíacos y la infertilidad y una larga lista de etcéteras. Si bien la mayor responsabilidad de este desbarajuste recae en países como Estados Unidos y China, no hay sociedad que esté exenta de sufrir las consecuencias.
¿Existe el modo de salir de esto o la fecha de vencimiento de la humanidad está escrita en letra invisible sobre cada tiquet de supermercado? Uno de los fenómenos más llamativos en la proliferación de estos documentales y libros es que, pese a todo, subyace la esperanza. Porque hay quienes ven en el colapso las semillas del cambio: un modo de leer el presente compartido también por los que en estos meses copan las plazas del mundo protestando contra este sistema tan injusto. Se trata de barajar y dar de nuevo para recuperar las pequeñas producciones locales, redistribuir el consumo globalmente, resignar un poco de confort o del gusto entre los que vivimos en sociedades desarrolladas (disminuir el consumo de carnes, por ejemplo, sería un primer paso) y alentar los nuevos movimientos que surgen en beneficio de las personas y los ecosistemas. Así como estamos hoy, en el tiempo que toma leer esta nota, siete mil personas más están entre nosotros. Si no nacieron en un país en guerra, si llegan a sortear el hambre y la pobreza, si pueden crecer hasta elegir y cuentan con una sola herramienta para seguir adelante, ésa debería ser la información para saber qué es lo que están comiendo, cuál es su origen y el proceso que atravesó antes de llegar a su plato, para no ser uno más de los tantos que sin saber juegan en cada comida a la ruleta rusa.

lunes, 14 de noviembre de 2011

DINERO Y CONSCIENCIA


Un documental muy bueno que une los conceptos "dinero" y "conciencia" y como lograr usar el dinero de manera consciente. Lo pongo porque el crudiveganismo va de la mano con esto porque es un uso consciente de los recursos del planeta y no solo alimenticios.
El vídeo muestra que el dinero no es el problema sino quien lo usa y como la falta de "consciencia" crea una ilusión de que es malo y que no ,y como la falta de responsabilidad consciente o no provoca daño al resto del mundo y como este daño te repercute de manera indirecta.

sábado, 5 de noviembre de 2011

CRUDIVEGANISMO: Generadora de Paz Mundial



CRUDIVEGANISMO: GENERADORA DE PAZ MUNDIAL


“Soy un seguidor decidido de los principios del veganismo y no por razones morales o estéticas. Realmente creo en el estilo de vida vegetariano depositando mi fe y mis esperanzas en un cambio del destino de la humanidad debido a los efectos y beneficios físicos que una dieta mas saludable puede tener sobre el carácter de las personas. Todo esto reanudará en un mejoramiento de la sociedad humana.”
Albert Einstein

Cuantas veces nos ha pasado que hemos hecho malas decisiones al estar enfadados o frustrados, y muchas veces esas decisiones, esas palabras emitidas en nuestro estado de furia han provocado hechos irreparables, como por ejemplo: perdida o distanciamiento de amigos cercanos, parejas, perdida de trabajos, empleados. Esta bien, ahora te preguntarás esto que tiene que ver con la paz mundial,¿pero que pasa cuando estas cosas suceden en personas de alto rango a la hora de tomar decisiones y estas decisiones por culpa del stress, el cansancio o el mal humor provocan conflictos diplomáticos (o peores) a nivel nacional o internacional? ¿Las repercusiones son mas severas no? Quiebre de alianzas, pactos económicos o incluso se podría hasta desatar una guerra entre naciones (aunque es obvio que también existen factores económicos, sociales y políticos que desencadenan una guerra o conflicto, no se lo atribuyo todo al mal humor)

Y seguramente atribuirás este mal humor o agresividad a tu impulsividad o a tu carácter, ya eres así dirás y que no puedes cambiar, pero si te digo que no es culpa de tu impulsividad ¿que dirías? Pues bien ahora escucha, seguramente que hay factores de tu carácter y conozco mucha gente que es impulsiva pero este no es totalmente algo innato sino que también tiene que ver con el estilo de alimentos que se ingieren, la agresividad esta altamente influenciada por ciertos tipos de alimentos que contiene “Xantina” esta purina (base nitrogenada), provoca estimulación del sistema nervioso central y es la principal causa de agresividad en los carnívoros, esta comprobado según estudios científicos que tribus y poblaciones con altos consumo de carne rojas tienden a ser mas agresivos y de peor temperamento, y adivina en donde esta presente esta purina, esta presente en el café, bebidas gaseosas, y principalmente en las carnes rojas, por lo tanto el crudiveganismo también contribuye a crear un mundo mas pacifico, sino me crees a mi, creéle a él:

Armando D'Elia(Naturalista, farmacéutico, experto en dietética vegetariana. Presidente Honorario del Comité Científico de la AVI.) dice en el 6º Congreso Vegetariano Europeo
Bussolengo, Italia, 21 - 26 de Septiembre de 1997:


“Los seres humanos utilizan grandes cantidades de animales para la comida por el valor de las proteínas de la carne. Los efectos de estas proteínas pueden, sin ninguna duda, ser vistos en la agresividad, violencia, odio e insensibilidad moral...”


(extraído de http://www.ivu.org/spanish/congress/euro97/consequences.html)

Además también existe una investigación realizada por Rusell Baylock (nneurocirujano actualmente retirado formado en la University of Mississippi Medical Center que ha escrito libros como Excitotoxins: The Taste That KillsHealth (1994)(exitotoxinas: sabores que matan)  y Nutrition Secrets That Can Save Your Life  (2002) (Nutrición secretos que pueden salvar tu vida) en los cuales explica los efectos de la comida chatarra y el desarrollo de emociones y explica por ejemplo como un exceso de glucosa puede generar hipoglucemia y esta desencadenar trastornos psicológicos muy parecidos por ejemplo como a los de la esquizofrenia o depresivos, la alimentación influye mas en nosotros de lo que pensamos y esto no es de extrañar ya que el cerebro es solo el 2% de nuestro peso corporal pero consume 1/3 del metabolismo entero del cuerpo, un cerebro bien nutrido provoca entre otras cosas un individuo feliz quien lo diría

Aquí esta el vídeo de la conferencia que habla de la nutrición y las emociones
http://video.google.com/videoplay?docid=2963728494205235281


También quiero dejar en claro que no le atribuyo toda la maldad del mundo al consumo de la carne, y la comida chatarra es obvio que ciertas personas por mas que cambien su dieta ya están cegadas por el poder y la avaricia, y ese es su peor estimulante, solo les interesa su bienestar y aunque esas personas no cambiaran por lo menos en esta vida, no hay que preocuparse porque son minoría, pero si que tiene una gran influencia y con este libro se que te estoy dando una herramienta para ti y para que la mayoría de las personas que son conscientes, tengan la forma de poder librarse de las ataduras que esas pocas personas que ejercen el poder. Se que hay existen mas personas que se preocupan por el malestar del planeta, por la pobreza y el hambre mundial que las que conscientemente lo empeoran, pero todavía no se ha logrado nada porque no se ha sabido como revocarle el poder a esa oligarquía, y sin embargo es muy simple lograrlo pero pocas personas lo ven y las pocas que lo ven no saben bien como explicarlo por eso quise escribir este libro para que la mayoría de las personas que aunque no les interese los animales, vean que ser crudivegano no implica solamente querer a los animales, también implica una moral a la hora de querer un mundo mejor para vos y tus hijos.
La mayoría tiene un objetivo en común querer mejorar este planeta pero el problema es que buscan soluciones superficiales, si hay hambre hacen una colecta solidaria, si muere alguien intoxicado realizan una protesta para que la fabrica responsable cierre, no digo que sean malas porque no hay mala intención solo hay inconsciencia porque son superficiales y no resuelven el problema de raíz, no se puede dar dinero a Caritas o la UNICEF y seguir comiendo alimentos elaborados y comprados en el supermercado porque estas generando más pobreza. Es contradictorio estas boicoteando tu propia ayuda. Tampoco uno puede considerarse anticapitalista y ir a comer una hamburguesa o ir al supermercado o tomar una gaseosa, así como tampoco se puede uno considerar ecologista y comprar alimentos transgénicos o cultivados contaminando el suelo en vez de orgánicos o consumir carne.

Es como dijo Gandhi:

“Nadie puede hacer el bien en un espacio de su vida, mientras hace daño en otro. La vida es un todo indivisible.”


Este mundo mejorará cuando todos nos propongamos a realizar el mismo objetivo de la misma manera si todos lo hacemos desde puntos distintos el resultado no será el mismo que si se logra reuniendo toda esa energía en una misma tarea, es como los haces de luz al converger en una lente creando un solo haz de luz concentrado, podemos ser ese rayo láser concentrado que cambie todo o seguir intentando cada uno por su parte logrando buenos y pequeños cambios pero que no serán duraderos ni muy eficaces, es por esto que yo creo que el día que todos o aunque sea el 50% del mundo opte por un estilo de vida Naturista Ecologista este mundo llegará a la UTOPÍA.
No digo que dejes de hacer colectas solidarias  o que dejes de protestar por esas leyes que crees injustas porque sino morirán de hambre las personas por las que quieres luchar para que tengan una mejor vida, pero sin embargo puedes mejorar lo que haces considerablemente si aparte de ello tienes una visión más Naturista Ecologista por ejemplo, en vez de realizar colectas de alimentos y llevar los convencionales puedes exigir que donen o llevar unos que sean sanos y agroecológicos. Puedes protestar por un mejor manejo de la basura de tu barrio o basurales mas limpios y ecológicos pero que caso tiene luchar por la ecología cuando estas logrando que tu basural de 3000 hectáreas este limpio y estas contaminando 3 millones de suelo más las aguas subterráneas al consumir carne o vegetales que fueron contaminados por su estilo de cultivo, en cambio sería mucho mejor, más eficaz y mas razonable que hagas las dos cosas, luchar por la ecología de tu barrio sin perjudicar la del planeta. Puedes ser una activista que cuida el agua tratando de no desperdiciar hasta la ultima gota de tu canilla pero que caso tiene ese ahorro si gastaste 15 mil litros al comprar un kilo de carne en la carnicería o cuando comes medio kilo de carne estas gastando más agua que si te bañaras una ves cada 6 meses.
Ves a lo que quiero llegar, es una visión integral de la cual cada uno debe hacerse cargo, y estoy seguro que ya te estas haciendo cargo.

PORQUE EL OVO-LACTEO-VEGETARIANISMO NO ES LA SOLUCIÓn



PORQUE EL OVO-LACTEO-VEGETARIANISMO NO
ES LA SOLUCIÓN

Antes que anda quiero aclarar que un vegetarianismo en cierta medica ayuda mas que una dieta exclusivamente carnívora pero aun así no termina de ayudar, porque hay enemigos ocultos (soja, trigo, lácteos)

Además de los problemas de salud que trae la dieta básica general de un vegetariano no-estricto, la cual no tengo interés en desarrollar ya que si te interesa puedes buscar información por ti mismo, ( te doy una ayuda puedes buscar The China Study una investigación de 40 años realizada por el Dr. Campbell en la cual explica que la proteína animal es el principal fertilizante del cáncer, o que la leche genera osteoporosis, muchos tipos de alergias y problemas intestinales contrariamente al conocimiento popular de la población que la ve como un alimento fundamental http://www.youtube.com/watch?v=w6GaAnM9jDM ) por el consumo de harinas, el exagerado uso de la soja* y otros alimentos como la sal y azúcar, también no contribuye a mejorar la situación planetaria a nivel ecológico, ni social por como se alimenta al ganado y a las aves y por como se cultiva: el maíz, la soja y el trigo en gran parte del mundo.


Según escribe Ana María Aboglio en su libro “Veganismo; práctica de justicia e igualdad”:
“George Monbiot escribió en su muy conocida columna en The Guardian que dentro de ‘tan sólo 10 años, el mundo enfrentará una elección: la tierra cultivable continúa alimentando a los animales del mundo, o continúa alimentando a la gente del mundo. No puede alimentar a ambos’. Agrega que los vegetarianos/as que consumen leche y huevos apenas reducen el impacto. Como el ganado lácteo y las aves son frecuentemente alimentados con pescado… ‘en cierto punto, hasta lo acelerarían’. Concluye caracterizando a la dieta vegetariana como ‘la única respuesta ética a lo que es indudablemente el tema de justicia social más urgente del mundo’”

Aclaro además que una dieta vegana basada en alimentos cocidos (o cociveganismo) tampoco la recomendaría principalmente por su deficiencia alimentaria, esta basada cereales y legumbres que son de difícil digestión y por ellos no tan nutritivos, también se utiliza mucha soja*(en salsa, en tofu, su versión texturizada,) y seitán que es a base de gluten por lo tanto no se digiere bien (además que por ejemplo un enfermo de Crohn no podria hacer un cociveganismo pero si un crudiveganismo). 

Pero principalmente porque cocinar los alimentos a mas de 42°C hace que se pierdan el 80% de los nutrientes, enzimas, vitaminas, aminoácidos ect, es por esto que los veganos que comen poco crudo generalmente tiene deficiencias alimenticias, anemias, poca masa muscular, etc.

Si en cambio se podría realizar una crudiveganismo al 70% y un cociveganismo al 30% seria dentro de todo saludable, hasta un 50% de cada uno que no es el ideal sería mas saludable que la dieta convencional de la mayoría del mundo.

*Quiero hacer un apartado de porque la soja no la recomiendo: además de que dudo que exista orgánica porque el 90% de ella es transgénica mundialmente, también es mala para la salud ya que contiene isoflavonoides una sustancia parecida al estrógeno que son cancerígenos y producen Alzheimer , en hombres produce mayormente esterilidad, caída de cabellos y desarrollo prematuro de la pubertad en mujeres, si quieres puedes encontrar mayor información (estudios estadísticos, investigaciones científicas) en el libro “Hay una Cura para la Diabetes” de Gabriel Cousens, como dije no tengo interés en desarrollar los efectos que produce a la salud el consumo de ciertos alimentos(lácteos, harinas, cereales y legumbres sin germinar, huevo y otras proteínas animales, soja, café, azucar, edulcorantes, ect) simplemente porque el libro sería muy extenso, y además de tener que incluir que efectos o enfermedades produce también tengo que sustentarlo con estudios científicos, y valores estadísticos (quizás mas a futuro lo haga), y en vez de andar citando estudios que están presentes en otros libros, prefiero decirte donde puedes encontrar esos datos si es que te interesa verificar todo lo que te digo o preguntame a mi en un e-mail y te daré la información que tenga a la mano.